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Hans Bisswanger präsentiert eine zugängliche Einführung in ein Gebiet, das zu den traditionellen Angstfächern der Studenten der Naturwissenschaften gehört. Kein anderes Buch bietet eine leichter verständliche Einführung in die Enzymkinetik und die verschiedenen Enzymfamilien.

 

Aus dem Inhalt

Vorwort

 

EINLEITUNG

Historische Entwicklung und Bedeutung der Enzyme, ein Überblick

Wie sind Enzyme entstanden?

Ribozyme

Weiterführende Literatur über Enzyme

 

STRUKTUR DER ENZYME

Primärstruktur

Sekundärstruktur

Tertiärstruktur

Quartärstruktur

Verlauf der Proteinfaltung

Katalytisches Zentrum und Coenzyme

 

ENZYMKLASSEN, ENZYMNOMENKLATUR

Klasse 1: Oxidoreduktasen

Klasse 2: Transferasen

Klasse 3: Hydrolasen

Klasse 4: Lyasen

Klasse 5: Isomerasen

Klasse 6: Ligasen

 

ALLGEMEINE EIGENSCHAFTEN VON ENZYMEN, ENZYMTESTS

Woran erkennt man ein Enzym?

Wie werden Enzyme getestet und was ist dabei zu berücksichtigen?

pH-Abhängigkeit der Enzymaktivität

Temperaturabhängigkeit der Enzymaktivität

Abhängigkeit der Enzymaktivität von der Ionenstärke

Allgemeine Regeln für Enzymtests

Aufbewahrung von Enzymen

Sicherheitsvorkehrungen beim Arbeiten mit Enzymen

Vorgehensweise beim Enzymtest

Auswertung von Enzymtests, Enzymeinheiten

Wie besetimmt man die Umsatzgeschwindigkeit von Enzymen?

Vom Einzelnachweis zum Massentest

Statistische Behandlung von Daten aus Enzymuntersuchungen

 

METHODEN FÜR ENZYMUNTERSUCHUNGEN

Optische Methoden

Elektrochemische Methoden

Methoden zur Messung schneller Reaktionen

 

ENZYMISOLIERUNG

Wie gewinnt man Enzyme?

Wie reinigt man Enzyme?

Fällungsmethoden

Ultrafiltration und Dialyse

Zentrifugation

Säulenchromatographische Methoden

Elektrophoretische Methoden

 

LIGANDENBINDUNG

Wie findet das Substrat sein Enzym?

Worauf beruht die Stärke einer Bindung und wie kann man sie quantifizieren?

Formulierung der Bindungsgleichung

Wie misst man die Ligandenbindung?

 

KINETISCHE BEHANDLUNG VON ENZYMREAKTIONEN

Reaktionsordnung

Michaelis-Menten-Gleichung

Rückreaktion

 

ENZYMHEMMUNG

Kategorien der Enzymhemmung

Reversible Enzymhemmung

 

MEHRSUBSTRATREAKTIONEN

Darstellungsweise von Mehrsubstratreaktionen

Die verschiedenen Mechanismen der Mehrsubstratreaktionen

Analyse von Mehrsubstratreaktionen

 

ALLOSTERISCHE ENZYME

Grundlangen der Kooperativität

Symmetrie-Modell und allgemeine Betrachtungen zu allosterischen Enzymen

Sequenz-Modell und negative Kooperativität

Kinetische Kooperativität, das Slow-Transition-Modell

 

PASSGERECHTE ENZYME: IMMOBILISIERUNG, ENZYMREAKTOREN UND KÜNSTLICHE ENZYME

Immobilisierung von Enzymen

Enzymreaktionen

Künstliche Enzyme

 

ENZYME IM PRAKTISCHEN GEBRAUCH

Enzyme in der Industrie

Enzyme in Medizin und Therapie

 

AUSBLICK